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#1 | Spätzle mit Blattspinat datum

26.05.2024 14:23

Spätzle mit Blattspinat

Ohne Mengen- und Zutatenangabe,
das macht jeder nach Belieben.

Die Spätzle
mein klassisches, gelingsicheres Rezept 4 - 4 - 2
also 400g Mehl, 4 Eier, 200ml Wasser
(zusätzlich 1 TL Salz, 1 TL Paprika, Muskatnuss)

oder eben wie gewohnt zubereiten,
oder auch Spätzle aus dem Kühlfach.

Den Blattspinat waschen, verlesen, trockenschütteln
Zwiebel und getrocknete Tomaten (im Glas) , kleinschneiden
1EL Butter und 1 EL vom Tomatenöl in eine Pfanne geben
Zwiebel und Tomaten gut darin anbraten
Den Blattspinat zu den Zwiebel/Tomaten geben
gut unterheben, kräftig würzen und nur solange in der Hitze lassen
bis er zusammenfällt.

Die fertigen Spätzle zu Spinat/Tomaten dazugeben
gut unterheben, kräftig würzen .
(ich würze mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühepulver, Chiliflocken)

Einen frischen Salat noch dazu und fertig ist ein leckeres Essen.