Allen eine schöne Zeit im Forum :)

Passt prima zu einer Käseplatte, zu Lamm oder Rindfleisch oder ist eben auch ideal als Brotaufstrich;

- 500g Pflaumen

- 100g Rohrzucker (ich verwende gerne Kokosblütenzucker, ist nicht so süß)

- 1TL chinesisches Fünfgewürz (Szechuanpfeffer, Zimt, Nelke, Sternanis, Fenchelsamen)

- 1/4 TL Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer


>> die Pflaumen klein schneiden und mit allen Zutaten ca 30 Minuten leicht kochen - anschließend pürieren

Wenn du die Marmelade direkt nach dem Kochen in luftdicht verschlossene Gläser abfüllst, sollte sie mindestens 3 Monate halten...ist ja komplett ohne Gelierzucker und Haltbarkeitsmacher...die Gläser sterilisiere ich vorher mit kochendem Wasser.

Genau, das kocht sich ein und ist so lecker, daß es garantiert bei niemandem schlecht wird.

Stimmt, momentan bekommt man nur die "Flug-Pflaumen" - die kommen teilweise von weit her und werden von mir nicht gekauft, hinterlassen nämlich einen ganz schlechten Co2-Abdruck - außerdem schmecken die heimischen Pflaumen einfach besser, weil sie reif geerntet werden, was ich bei diesen Flug-Pflaumen bezweifle; vielleicht hätte ich dieses kleine Rezept etwas später im Jahr teilen sollen.